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图书信息
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中式面点制作
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| ISBN： | 9787566822109 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 杨月通，郑慧敏主编 |
出版社： | 暨南大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 196页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-02-02
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图书简介 | | 本书是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”中的一本，系中餐烹饪专业学生“中式面点制作”课程用书。全书采用模块教学的理念和特色，以素质为核心，以能力为本位，以吸引学生的注意力，以激发学生的求知欲和探索精神为主旨进行编写。 |
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