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图书信息
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食品化学与营养
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| ISBN： | 9787502644468 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 王桂桢，陈福玉，魏沛主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2017年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 344页 |
中图法： | TS201.2;R151.3 |
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2026-05-27
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图书简介 | | 本书共分十二章，主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质量标准体系等。 |
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