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图书信息
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焙烤食品生产（第二版)(田晓玲)
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| ISBN： | 9787122302069 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 田晓玲主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 240页 |
中图法： | TS213.2 |
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433
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2025-11-07
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图书简介 | | 本教材以产品为导向，经企业调研和市场调查，归纳出典型工作任务，通过对典型工作任务的分析，设计了6个学习项目情景(面包、蛋糕、饼干、月饼、其他焙烤食品)、23个学习任务。教材内容紧密结合企业生产实际，以岗位需求为导向，以职业能力培养为中心，以产品为主线，以典型的工作任务为载体。 |
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