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图书信息
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日式寿司全书
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| ISBN： | 9787518414345 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 日本旭屋出版主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 160页 |
中图法： | TS972.183.13 |
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2
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书介绍日本最具有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解。同时，介绍寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法。 |
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