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图书信息
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杨桂馥食品论文选
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| ISBN： | 9787535284112 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 杨桂馥著 |
出版社： | 湖北科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2017年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 317页 |
中图法： | TS2-53 |
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2026-04-09
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图书简介 | | 本书为结集出版的文集，主要是其于上世纪80年代以后，在国内近20种食品刊物上发表的论文，最后章节则收入生产项目可行性研究报告的节选以及对一些地区规划提出的宝贵建议。其内容十分丰富，从食品加工工艺到生产设备和包装技术，从食品添加剂、食品安全性到与现代食品工业相互渗透、相互交叉的高新技术，涉及食品工业的林林总总。 |
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