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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787502644239 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 杨玉红主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2017年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 252页 |
中图法： | TS201.3 |
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690
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2026-03-31
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图书简介 | | 本书系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 |
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