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图书信息
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食醋生产一本通
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| ISBN： | 9787122305558 |
定价： | ￥39.90 |
| 作者： | 徐清萍，王光路编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年11月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 274页 |
中图法： | TS264.2 |
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2026-03-25
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图书简介 | | 本书主要介绍了食醋生产的基本知识，包括食醋生产的原辅料名称、性质和处理方法，食醋生产菌种、曲和酶的种类、性质和制备，食醋生产的主要过程，食醋生产所用设备，食醋的标准、成分测定、常见问题的分析和解决方法，各种食醋的生产工艺等。 |
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