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图书信息
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做个好面包
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| ISBN： | 9787530492024 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | (美)德州农民著 |
出版社： | 北京科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2017年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 229页 |
中图法： | TS213.21 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书分八章，面包烘焙原料、面包烘焙工具、面包烘焙流程和原理、天然酵种、主食欧包、花色面包、甜点面包、天然酵种快手点心。内容包括：直接法法棍；干酵母液体酵头法棍；36小时天然酵种黑麦法棍；工作日五谷面包等。 |
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