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图书信息
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随园食单
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| ISBN： | 9787201122250 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | (清)袁枚著 |
出版社： | 天津人民出版社 |
| 出版时间： | 2017年08月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 167页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-04-02
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图书简介 | | 《随园食单》是古代汉族烹饪著作，是清代才子袁枚四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点、美酒名茶。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。全书共一卷，分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。本书文字简单清爽，使读者深入了解清代汉族饮食文化，具有一定的出版价值。 |
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