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图书信息
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酒店餐饮管理
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| ISBN： | 9787568031417 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 邹益民，陈业玮，陈俊编著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 265页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-03-27
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图书简介 | | 本书将从酒店餐饮业务的定位及目标出发，依据餐饮业务的特点，建立餐饮业务管理的基本体系，注重各种业务的逻辑关系与理论深度。主要内容：酒店餐饮管理总纲，包括酒店餐饮定位、特点、业务构成、餐饮经营方式及组织体系等。 |
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