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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787030538895 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 张小莺，殷文政主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2017年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 10,365页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.6 |
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202
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书内容包括：化学源食品安全问题；生物源食品安全问题；物理源食品安全问题；食品添加剂与食品安全；各类食品的安全与卫生；食源性疾病与预防；食品安全检测技术；转基因食品的安全性；食品毒理学与安全性评价等。 |
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