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图书信息
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食品感官检验技术
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| ISBN： | 9787502644406 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 樊镇棣主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2017年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 278页 |
中图法： | TS207.3 |
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557
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2026-07-23
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图书简介 | | 本书包括理论部分五个学习模块和实践部分五个学习情境，涉及绪论、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、酒类品评技能、常见食品感官评定方法等内容。在编写教材过程中，引入国家、行业或企业相关检验标准，同时注入工作案例，便于学生对真实工作环境的熟悉及技能把握。 |
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