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图书信息
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烹:烹饪如何连接自然与文明:a natural history of transformation
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| ISBN： | 9787508661285 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | (美)迈克尔·波伦(Michael Pollan)著 |
出版社： | 中信出版集团股份有限公司 |
| 出版时间： | 2017年07月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 25,423页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.11 |
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书讲述了烹饪的价值：烹饪是人类世界最有意思的行为：它一端联系着大自然，将食材变成营养、成为人类的饮食生活，另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出：烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为，它像是一个枢纽，也像是一个转化器。作者作为一个植物学家和营养学家，将这个过程提高到人类行为的前提下进行描述，颇具新意。 |
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