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图书信息
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云南野生牛肝菌营养与安全研究
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| ISBN： | 9787030525642 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 孙丽平，庄永亮著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2017年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 153页，[9]页图版 |
装祯： | 平装 |
中图法： | R151.3 |
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202
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书对野生牛肝菌基本成分、营养评价、多糖活性、热处理影响以及金属健康风险分析等方面进行了阐述，主要是作者的一些最新研究成果总结，是一部理论性和实用性都较强的书。 |
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