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图书信息
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酱腌菜生产一本通
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| ISBN： | 9787122291301 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 徐清萍主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年05月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 348页 |
中图法： | TS255.53 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量酱腌菜生产加工的实例。 |
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