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图书信息
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食品生物化学实训教程
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| ISBN： | 9787307188747 |
定价： | ￥31.00 |
| 作者： | 蔡利主编 |
出版社： | 武汉大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 179页 |
中图法： | TS201.2 |
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书按照食品类、生物类专业对生物化学实训课程教学的基本要求，充分考虑高职教育人才培养目标、规格和特点编写而成。主要内容有糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢等模块。 |
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