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图书信息
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食品感官评定
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| ISBN： | 9787564537012 |
定价： | ￥31.00 |
| 作者： | 沈明浩，谢主兰主编 |
出版社： | 郑州大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 303页 |
中图法： | TS207.3 |
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36
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2026-04-14
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图书简介 | | 本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中常用的一些方法和手段。 |
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