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图书信息
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烹饪原料与基础
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| ISBN： | 9787566820624 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 邓宇兵主编 |
出版社： | 暨南大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 142页 |
中图法： | TS972.111 |
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2025-12-01
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图书简介 | | 本书共分为十个模块，主要内容包括：概述；蔬果类原料知识；禽蛋类原料知识；家畜类原料知识；水产类原料知识；干货类原料知识；常用药材香料知识；常用调味料知识；料头知识；半成品的配制。 |
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