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图书信息
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粮油加工实验技术
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| ISBN： | 9787122287960 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 周裔彬，王乃富主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2017年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 186页 |
中图法： | TS210.4-33;TS224-33 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书共8章，包括：粮油基本成分分析、小麦粉加工品质分析、稻米加工品质分析、米面食品制作、植物蛋白与淀粉制备、植物油脂提取及其品质分析、粮食中酶活性的测定、粮油产品中有害成分与添加剂检测试验。 |
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