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图书信息
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畜产品加工实验指导
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| ISBN： | 9787308161756 |
定价： | ￥29.50 |
| 作者： | 任大喜，陈有亮主编 |
出版社： | 浙江大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 126页 |
中图法： | TS251-33 |
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300
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书内容包括：肉制品加工实验；乳制品实验；蛋品实验三部分，其主要内容包括：原料肉品质测定；肉与肉制品理化成分测定；腌腊肉制品的制作；熏烧焙烤肉制品的制作；中式肠类制品的制作等。 |
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