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图书信息
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食品贮藏保鲜技术
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| ISBN： | 9787562954057 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 于海杰主编 |
出版社： | 武汉理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 216页 |
中图法： | TS205 |
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20
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书主要介绍了食品加工中主要原料特性及其保鲜、食品气调贮藏保鲜技术、食品低温贮藏保鲜技术、食品的罐藏技术、食品的干制贮藏保鲜技术、食品腌渍、发酵和烟熏保藏技术、食品的化学保藏技术、食品的辐射保藏技术。 |
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