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图书信息
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食品工艺学实验教程
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| ISBN： | 9787564351397 |
定价： | ￥26.00 |
| 作者： | 吴进菊主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年11月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 171页 |
中图法： | TS201.1-33 |
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2026-04-16
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图书简介 | | 本书共七章，包括干藏食品加工实验、罐藏食品加工实验、发酵食品加工实验、腌制食品加工实验、冷冻食品加工实验、焙烤食品加工实验、膨化食品加工实验。 |
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