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图书信息
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果蔬贮藏与加工
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| ISBN： | 9787518409952 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 金昌海主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 334页 |
中图法： | TS255.3 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本教材对果蔬原料采后生理、采收与商品化处理、果蔬贮藏、果蔬干制加工、果蔬糖制加工、蔬菜腌制加工、果蔬汁加工、果蔬罐藏加工、果蔬速冻加工、鲜切果蔬加工、果酒果醋加工等方面进行较为系统的介绍。 |
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