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图书信息
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果蔬贮藏加工技术100问
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| ISBN： | 9787109221482 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 张欣，马静编著 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2016年10月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 187页 |
中图法： | TS255.3 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书着重阐述果蔬贮藏加工的原理、方法、设备、检测方法、标准及相关政策法规，并通过实例介绍了果蔬贮藏加工的现代工艺和实用技术。全书共分为100问，包括五部分内容：果蔬贮藏原理、果蔬加工原理、果蔬贮藏实例、果蔬加工实例、果蔬贮藏加工中的营养与安全。 |
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