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图书信息
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食品化学实验
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| ISBN： | 9787109219113 |
定价： | ￥19.80 |
| 作者： | 赵国华主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2016年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 133页 |
中图法： | TS201.2-33 |
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北京人天书店有限公司
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涿州教材
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2026-04-23
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2026-04-16
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图书简介 | | 本书对食品化学研究的主要成分——水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、色素、食品风味物质等从验证性实验、探索性实验以及综合设计性实验3个层面设计实验项目，同时介绍了与食品化学实验相关的实验室安全知识、食品化学精密仪器操作方法等。 |
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