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图书信息
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动物性食品标准化生产与质量控制
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| ISBN： | 9787122275363 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 李艳琴，孙继国主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 232页 |
中图法： | TS251.7 |
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2
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2026-08-21
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图书简介 | | 《动物性食品标准化生产与质量控制》是结合动物科学、动物医学及食品卫生学等专业教学大纲编写而成，为适应我国动物食品安全和畜牧生产标准化的要求，吸收了国内外畜牧业及相关学科的研究成果和生产新技术，结合国家相关法律法规和文件要求，全面阐述了标准的概念及分类、畜牧业标准化概述、标准的制定等基础知识；系统介绍了“三品一标产品”标准及生产要求、畜牧场规划、屠畜的宰前检疫与屠宰加工的卫生管理、屠宰加工企业的建立及其卫生要求、标准化生产畜禽产品认证等理论和实践内容。 |
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