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图书信息
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西点工艺
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| ISBN： | 9787513036658 |
定价： | ￥20.00 |
| 作者： | 车京云主编 |
出版社： | 知识产权出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 140页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-06-09
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图书简介 | | 本书主要内容包括裱花蛋糕的制作、西式蛋糕的制作、面包的制作、酥性面团的制作、清酥面团的制作、慕斯果冻的制作等，各项目均配有项目拓展与训练的实训题。 |
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