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图书信息
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感官评价实践
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| ISBN： | 9787518408238 |
定价： | ￥75.00 |
| 作者： | (美)Herbert Stone，(美)Rebecca N. Bleibaum，(美)Heather A. Thomas著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 379页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用，共分为九个章节，分别是：感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结语。 |
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