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图书信息
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食品工艺学实验与工程实践
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| ISBN： | 9787565026430 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 马道荣，杨雪飞，余顺火主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 148页 |
中图法： | TS201.1 |
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10
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，以《食品工艺学》理论基础为指导，主要包括概述、典型食品加工工艺、食品类综合及设计性实验、食品加工工程实践共四部分。 |
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