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图书信息
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鲜切果蔬气调保鲜包装技术
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| ISBN： | 9787122261366 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | (美)亚伦 L.布洛迪(Aaron L. Brody)，(美)庄弘(Hong Zhuang)，(美)仲 H.韩(Jung H. Han)主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 265页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS255.3 |
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更新日期
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书系统全面地阐述了鲜切果蔬现代MAP技术的发展及最新研究成果。第一部分介绍了MAP的基本概念和MAP动力学模型在鲜切果蔬上的应用，以及MAP对鲜切果蔬的作用机理和产品品质的影响。第二部分讲述MAP包装材料和设备的基本概貌，不仅介绍了MAP包装材料的普通信息，还论述了新的包装膜材料及其在鲜切果蔬保鲜中的成功应用；另外，该部分还讲述了MAP包装设备，因为鲜切果蔬的生产商每天花更多的时间操作包装设备系统而非包装膜材料。本书的最后一部分着重阐述了鲜切果蔬MAP的最新进展及对鲜切果蔬产业发展的影响。 |
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