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图书信息
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乳制品加工与检测
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| ISBN： | 9787304073541 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 桂向东，尤春玲主编 |
出版社： | 中央广播电视大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 309页 |
中图法： | TS252.4;TS252.7 |
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书分为7个项目，主要内容包括：走进乳的世界，原料乳的验收及预处理，液态乳的生产，制作发酵乳，学习生产乳粉，学习生产炼乳，学习制作其他乳制品。 |
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