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图书信息
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早餐食品生产工艺与配方
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| ISBN： | 9787122266668 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 高海燕，丁楠，金萍编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 193页 |
中图法： | TS201.1;TS205 |
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2026-03-25
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图书简介 | | 本书主要介绍一些普通消费者经常消费的早餐食品的原辅料种类和性质，各类早餐食品的原辅料配方、操作要点，品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等。 |
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