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图书信息
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冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范
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| ISBN： | 9787519402044 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | (日)严康孝，(日)吉良刚著 |
出版社： | 光明日报出版社 |
| 出版时间： | 2016年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 103页 |
中图法： | TS273 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书是日本咖啡大师竞赛虹吸式咖啡组冠军——岩康孝、吉良刚两位大师，从基本的选豆，冲煮过程中的用水量、火力、搅拌、浸渍时间等，每一个环节都一一详述，针对他们长期钻研的虹吸式咖啡冲煮技巧、可应用的变化口味，以及从开店过程中累积的虹吸式咖啡处理诀窍，以精美的图文做出精辟的解说，让咖啡迷们能够进入虹吸咖啡的殿堂。 |
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