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图书信息
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生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论
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| ISBN： | 9787030478092 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 张慜，高中学，过志梅著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2016年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 11,305页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS255.3 |
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202
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书详细介绍了生鲜果蔬食品的保鲜特点、保鲜测量新技术、保鲜质量保证与控制体系、分类保鲜方法及其主流保鲜品质调控新技术、保鲜品质调控包装及保鲜配送体系，以及典型物理、化学、生物保鲜方法及其新技术。 |
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