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图书信息
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食品生产新技术
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| ISBN： | 9787122258823 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 王丽霞编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 308页 |
中图法： | TS205 |
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书重点阐述了食品工业新技术的原理、特点以及在食品工业中的应用，主要包括：食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品辐照技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品保鲜技术以及无菌包装技术。 |
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