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图书信息
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中式面点师:中级
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| ISBN： | 9787516721919 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 王美主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2016年02月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 210页 |
中图法： | TS972.132 |
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2
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书介绍了中级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容。 |
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