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图书信息
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食品科学与工程英语
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| ISBN： | 9787566111579 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 张英春，姜瞻梅主编 |
出版社： | 哈尔滨工程大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年10月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 347页 |
中图法： | TS2;TS201.1 |
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2025-09-17
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图书简介 | | 本书系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容。所有内容选自权威性刊物和经典著作，能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大方面的内容。 |
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