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图书信息
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西式酱料·酱汁1000例
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| ISBN： | 9787518020058 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | (马来)娜蒂娅·阿鲁穆加姆著 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 288页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS264.2 |
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2026-04-22
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图书简介 | | 本书包括1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等类别，每种酱汁都有基础配方和增减食材的衍生配方，并特别附有适合搭配的菜品，是西餐大厨的绝佳帮手。 |
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