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图书信息
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高级西点制作技术
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| ISBN： | 9787542946898 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 黄剑平，姚圣煊主编 |
出版社： | 立信会计出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 138页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-06-04
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图书简介 | | 本教程以高级西点制作的相关工作任务为线索构建任务引领型课程。工作任务的设计以高级西点制作产品的分类为主线，设置制作巧克力、制作装饰蛋糕(白帽)、糖艺制品、制作甜品四个工作项目。 |
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