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图书信息
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焙烤食品制作技术
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| ISBN： | 9787542946225 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | 姚圣煊，黄剑平主编 |
出版社： | 立信会计出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 264页 |
中图法： | TS213.2 |
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更新日期
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2026-06-09
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图书简介 | | 本教程以焙烤食品制作的相关工作任务为线索构建任务引领型课程。全书分为七个项目，主要包括：制作面包、制作混酥类糕点、制作甜品、制作泡芙、制作清酥类糕点等。 |
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