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图书信息
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西式面点技术
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| ISBN： | 9787516719763 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 梁志杨主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 229页 |
中图法： | TS213.2 |
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书共分七章，分别介绍了西式面点概述、西式面点常用原料知识、西点基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺，以及果冻、布丁、慕斯制作工艺。 |
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