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图书信息
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焙烤食品检验技术
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| ISBN： | 9787111507741 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 杨小华，段丽丽主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 194页 |
中图法： | TS211.7 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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库区2/库区5/样本5
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2026-04-29
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其它供货商库存合计
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4
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2026-04-24
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图书简介 | | 本书系统地介绍了小麦、油脂、糖、肉制品、水、干鲜果等焙烤食品原辅材料、面包、饼干、糕点、月饼等成品质量检验项目技术方法和原理、理化和微生物检验基本知识以及我国焙烤食品相关的标准等，并提供焙烤食品检验项目原始记录参考模板。 |
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