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图书信息
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食品微生物
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| ISBN： | 9787562492689 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 贾洪锋主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 216页 |
中图法： | TS201.3 |
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1866
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2026-04-29
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图书简介 | | 本书共8章，系统介绍食品微生物的基本知识、基本理论和基本实验方法，包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与代谢、微生物与食品腐败变质、微生物与食品制造等内容。 |
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