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图书信息

	食品生物化学
	ISBN：	9787518404216	定价：	￥38.00
	作者：	邵颖主编	出版社：	中国轻工业出版社
	出版时间：	2015年08月	开本：	24cm
	页数：	303页
	中图法：	TS201.2

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供货商名称	库存量	库区	更新日期

其它供货商库存合计	1		2026-04-24

图书简介

本教材主要针对食品类专业学生，以食品和人作为研究对象，系统介绍了食品成分的组成、结构、性质、在贮藏加工过程中发生的变化及其在人体内的代谢情况。

蔚蓝网清华大学出版社北京大学出版社中国人民大学出版社中信出版社北京理工大学出版社

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