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图书信息
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食品加工实训教程
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| ISBN： | 9787518403516 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 赵百忠主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 199页 |
中图法： | TS205 |
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1
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2026-04-24
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图书简介 | | 本书内容包括：乳与乳制品加工综合实训、肉与肉制品加工综合实训、焙烤食品加工综合实训、饮料加工综合实训四个部分。每一部分涉及市场上该类常见产品的介绍、加工原料与设备、工艺流程和操作要点、产品评定、质量控制等方面。 |
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