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图书信息
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精选肉制品配方338例
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| ISBN： | 9787518017096 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 翟怀凤编 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2015年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 12,247页 |
中图法： | TS251.5 |
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书详细介绍了300余例我国各地特色风味烧烤类，红烧酱卤类，肉肠类，肉干、肉脯类，烟熏类肉制品的原料配方、制作方法及产品特色等内容。全书提供的配方市场需求大、原料易得、制作工艺简单、设备要求低、可操作性强。 |
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