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图书信息
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食品化学理论与应用研究
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| ISBN： | 9787517031703 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 李彦萍，许彬，李斌编著 |
出版社： | 中国水利水电出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 278页 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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97
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库区2/库区5/样本5
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2026-05-01
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其它供货商库存合计
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1087
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2026-04-30
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图书简介 | | 本书系统地介绍了食品化学的基础理论及相关应用。全书共分10章，主要内容有：食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质等。 |
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