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图书信息
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骨源食品加工技术
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| ISBN： | 9787030448378 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 张春晖主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2015年07月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 12,263页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS251.4 |
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2026-06-19
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图书简介 | | 本书系统阐述动物骨的组成、关键功能成分的有效作用和提取最新技术；总结国内外动物骨深加工技术研究现状和产品深加工企业应用情况；展望动物骨深加工技术研发和产业应用的发展方向。 |
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