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图书信息
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米其林大厨:舌尖上的法兰西
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| ISBN： | 9787511726124 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 彭怡平撰文·摄影 |
出版社： | 中央编译出版社 |
| 出版时间： | 2015年05月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 191页 |
中图法： | TS971.2(565) |
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2026-04-23
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图书简介 | | 本书作者走访了二十几位在料理及餐厅风格、料理哲学上皆不相同的大厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上“料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。这二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨，更多的则是一些拥有过人才华、在料理技艺与风格各有所长的非三星级主厨。全书分为巴黎、里昂、普罗旺斯和布列塔尼四部分。 |
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