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图书信息
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黄酒生产工艺与技术
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| ISBN： | 9787122227546 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | 何伏娟，林秀芳，童忠东编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年04月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 350页 |
中图法： | TS262.4 |
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248
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。 |
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